La coltivazione del frumento e del granoturco nel Vicentino, come in gran parte del Veneto, è stata per lungo tempo fondamentale per coprire i fabbisogni alimentari della popolazione, in particolare il periodo tra la fine del 1800 e l’inizio del 1900.

Tra le principali varietà caratteristiche della provincia di Vicenza troviamo le varietà di frumento Canove e Invernizzo, e le varietà di granoturco Marano e Biancoperla.